各位觀眾，實在是好久不見。
這次要來跟大家分享的，是久違的美食文章～
這是一家我跟朋友都很愛的日式料理“宗壽司”，位在台北東區，國父紀念館捷運站附近的小巷內。宗壽司原先是在神旺後面的巷內，這一兩年才搬遷到現在的位置，開業四年左右，個人去吃過兩次，每每報到總是驚艷連連（友人則是骨灰鐵粉，一個月報到一次）雖然這篇算是邀稿，但是我原本就去吃過一次，這次是二訪，如果是不喜歡的店家，我不會二訪的。新的店面比過去的寬敞而且明亮，我個人覺得舒適的用餐環境也是一個很加分的項目。
宗壽司師傅，我們都稱他為宗哥，是一個魅力十足的霸氣師傅。宗哥的外婆是日本人，因此很早就開始接觸日式料理，16歲的時候便入行，自學徒做起，從切水果、練基本功，蒸、炸、煮、炒等，生熟料理的技能都要接觸。我個人覺得學習日式料理很像一場修行，要花非常久的時間才能獨當一面。btw宗哥表示自己大約是在十年前左右出師的，現在雖然已經快要五十，但真心看不出來，完全是美魔男來著。
宗壽司主打是無菜單料理，完全是依照當日有什麼新鮮的食材來提供給客人。總共分成以下幾種價位，
800 / 1200 / 1500 / 1800 / 2200
當晚我們選的是1800的價位，以下就不浪費時間，直接上食物的照片想必大家比較能體會！
櫃檯裡的新鮮食材，待宰羔羊。↓
擺盤的部分，吃完的話可以請師傅或一旁的助手幫忙再補，個人超愛醃蘿蔔↓
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| 被我拍糊ㄌㄏㄏ |
前菜 龍鬚菜↓
黃雞魚-味道清爽，魚味偏淡，個人認為很適合做開場。↓
紅魽肚-油脂豐富滑順↓
鮪魚-油脂分布的相當勻稱，口感滑嫩↓
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| 師傅還開玩笑騙我是蒟蒻。 |
牡丹蝦-真心很愛牡丹蝦，當天的牡丹蝦鮮甜脆，覺得超想一直狂吃。↓
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| 啊啊阿那個光澤，那個透明度！ |
牛蒡手卷-牛蒡的口感清脆，而且不會硬，吃起來甜甜的～也是一個ㄙㄨㄚˋ嘴的口感↓
烤牡丹蝦頭-這應該是我最愛的一道，牡丹蝦頭中間包飯粒去烤，飯粒吸收蝦頭的日月精華，吃起來濃濃的蝦香，微微的苦味帶出蝦子的甘甜，超讚。↓
干貝握壽司-這道也是驚人，干貝超甜，而且海味重，肉質新鮮，口感滑嫩，實在很想無限續…↓
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| 如果我是一個干貝，我應該會覺得自己這姿勢很恥哈哈哈 |
軟絲握壽司-口感滑順，肉質彈牙，味道鮮甜↓
冰針握壽司-上面放了細細的紫蘇絲，師傅有說，紫蘇切的越細，味道越能散發，整體吃起來口感扎實，而且紫蘇的味道襯托的剛剛好↓
海膽軍艦壽司-海膽相當的甜，帶輕微苦味，口感滑嫩，也有香香的海味↓
鰈魚緣側握壽司-入口即化，很甜，表層的部份很有口感，玫瑰鹽讓甜味更明顯↓
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| 好像白皮鱷魚頭上戴花，萌萌噠。 |
星鰻握壽司-這道是照燒口味，我個人對照燒口味比較無感，但也是好吃～不會太甜也不會死鹹↓
玉子燒-玉子燒也是好吃，口感厚實不甜膩，而且上面還有可愛的宗壽司烙印↓
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斷面秀～ |
鮑魚-鮑魚相當有嚼勁，很Q很彈牙，擠上一點金金桔讓甜味更跳出來↓
烤午魚-我非常喜歡吃烤魚類的，這條魚對我來說已經有大量油脂，吃起來鮮甜柔嫩，口感超讚，但友人還是推薦我另一種烤魚，但是我金魚腦忘記了。↓
蛤蜊味噌湯-清淡的味噌湯做收尾，覺得超級滿足！↓
但當天我們很不知足，又再加點了師傅的“手路菜”山藥細麵！！！！
這真的是要有功夫才能做出來的菜，友人雖然常來，但並沒有每次都吃到，我很幸運的來兩次，兩次都有吃到～雖然叫做山藥細麵，但裡面完全沒有麵出場的機會，因為山藥本身就是麵！每次吃我都難以忘懷～蓋子上的三種香料直接到進醬油裡，在把山藥麵沾進去吃就好。
當天隔壁桌的客人去釣了一條黃鰭鮪魚交給師傅料理，我們一群小屁蛋就順便受惠了，隔壁桌的客人大方的請我們一人一塊嘗鮮，真的是嘗鮮阿，沒吃過這麼新鮮的魚～而且黃鰭鮪魚蠻特別的，帶有一點點酸味，而且口感很棉，以後要在吃到不知道是何年何月了…
最後是水果跟甜點的部份，當然不能因為專注在魚上面就對水果不用心，當天的水果也是相當新鮮，覺得是個完美的收尾。如果下次有機會，還是會去這裡找宗哥報到！跟友人一起加入鐵粉行列！！
地址 台北市延吉街131巷18號
電話 02-2741-2696
營業時間 11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00
記得用餐前打電話預約，由於是無菜單制，所以當天去容易沒有位子唷～
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